| Сорбит кристаллический (Е420)
Sorbitol

По химический природе сорбит относится к группе сладких многоатомных спиртов – полиолов. Этот спирт широко распространен в различных плодах ягодах. Особенно много сорбита в плодах рябины, от латинского названия которой «сорбус аукупария» он и получил свое наименование. Как химическое соединение сорбит известен давно, однако практическое применение он получил после того, как был осуществлен его химический синтез и были выявлены многие интересные свойства.

Сорбит — это белое твердое кристаллическое вещество, обладающее приятным вкусом со сладостью примерно в 2 раза меньше сахара.

Сорбит — сахарозаменитель, влагоудерживающий агент, комплексообразователь, текстуратор, эмульгатор, диспергирующее вещество и стабилизатор цвета.
Сладость сорбита составляет 0,6 от сладости сахарозы. Это вещество практически полностью усваивается организмом. Прием сорбита способствует экономии в организме витаминов группы В, таких как тиамин, пиридоксин и биотин. Также выявлено, что прием сорбита способствует росту кишечной микрофлоры, синтезирующей эти витамины. Обладая сладким вкусом, сорбит прежде всего выгодно отличается от сахарина и других синтетических сладких веществ тем, что он питателен: его калорийность составляет около 4 килокалорий на грамм вещества, а калорийность сахара немного больше 4 килокалорий. Сорбит не является сахаром и вообще углеводом, его без вреда, для здоровья могут потреблять больные сахарным диабетом. Сорбит сохраняет свой вкус при кипячении, поэтому его можно добавлять в продукты, требующие кулинарной термической обработки.

Кроме того, сорбит отличается сильной гигроскопичностью и способен притягивать влагу из воздуха, вследствие этого он смягчает продукты и предотвращает их высыхание и затвердение.
Известно, например, что конфеты, кисели, пастила и некоторые другие изделия при хранении быстро высыхают, отчего ухудшается их качество. Поэтому для лучшей сохранности к ним добавляют 5-10 % сорбита.

Характеристики сорбита:

Степень сладости – 0, 6 от сладости сахарозы,
Растворимость (при 20°С) – 70 %
Энергетическая ценность – 17,5 кДж (4,1 ккал)
Величина суточного потребления – 20 – 40 г.

Огромное количество полезных свойств и качеств дает возможность обширно применять сорбит в следующих сферах:

— в пищевой промышленности:
при изготовлении кондитерских изделий, диетических плодоовощных консервов, безалкогольных напитков, рыбных фаршевых изделий, жевательных резинок
— в диабетическом и диетическом питании
— в фармацевтической промышленности:
в качестве наполнителя, структурообразователя;
— в косметической промышленности:
при производстве кремов, масок, жидкой пудры, зубных паст, лосьонов после бритья, дезодорантов, румян, шампуней, гелей
— в кожевенной, текстильной, бумажной, табачной, химической промышленностях

Мы представляем высококачественный сорбит производства Франции — SYRAL S. A. и Индонезии — PTSorini Berlian Corporindo.

Индонезийский сорбит производится из крахмала ТАПИОКА, получаемого из клубневидных корней растения Индонезийской Тапиоки и упаковывается в 20 кг картонные коробки с полипропиленовой прослойкой.
Французский сорбит производится из крахмала, получаемого из пшеницы или кукурузы и упаковывается в 25 кг мешки с полипропиленовой прослойкой.

Мы предлагаем сорбит в двух фракциях:
— гранулированный 20М или Merisorb 300(частицы не более 1,27 мм)
— сорбит в виде пудры 50М или Merisorb 200(частицы не более 0,51 мм)
Цена договорная.

Сорбит пищевой для диетических продуктов

Заменитель сахара, сорбит пищевой, используется в производстве диетических продуктов питания и напитков.

Мы охотно предоставим Вам более подробную информацию
(спецификации, сертификаты анализа, образцы) к этим продуктам.
Звоните нам. Мы будем рады сотрудничать с Вами!