Эритробат натрия (изоаскорбат натрия, Е316) — пищевая добавка-антиоксидант. Применяется в пищевой промышленности для стабилизации окраски и защиты продуктов от окисления. Компания UD-Chemie поставляет эритробат натрия оптом с доставкой по всей России.
Что такое эритробат натрия
Эритробат натрия — натриевая соль эриторбовой (изоаскорбиновой) кислоты. Это стереоизомер аскорбата натрия: химическая формула та же, но пространственная структура молекулы отличается. Добавка Е316 не обладает витаминной активностью, поэтому её функция — исключительно технологическая.
Добавка зарегистрирована как антиоксидант и стабилизатор окраски. Применение пищевой добавки Е316 регламентируется теми же нормативами, что и для изоаскорбиновой кислоты.
Физико-химические свойства
По внешнему виду эритробат натрия — белый кристаллический порошок без запаха. Хорошо растворим в воде. В спиртах и гликолях растворяется частично. В органических растворителях, маслах и жирах практически не растворяется. Это определяет его применение в водных и эмульсионных пищевых системах.
| Характеристика | Значение |
|---|---|
| Внешний вид | Белый кристаллический порошок |
| Запах | Отсутствует |
| Растворимость | Хорошо растворим в воде |
| Код пищевой добавки | Е316 |
| Синоним | Изоаскорбат натрия, натриевая соль эриторбовой кислоты |
Где применяется Е316
Эритробат натрия используют в производстве мясных, рыбных, молочных продуктов, при обработке фруктов и овощей, в кондитерской и хлебобулочной промышленности. В составе колбасных и варёно-копчёных изделий Е316 выступает стабилизатором окраски и ускорителем реакции нитритов, помогая добиться равномерного розового цвета.
Помимо продуктов питания, добавку применяют в химической промышленности: при гальванизации в металлургии, в качестве антикоррозионного средства в различных отраслях. Также она используется в косметическом производстве и бытовой химии.
| Отрасль | Функция Е316 |
|---|---|
| Мясная промышленность | Стабилизатор окраски, замедление потемнения |
| Рыбные консервы | Антиоксидант, защита жиров от окисления |
| Безалкогольные напитки | Антиоксидант, стабилизация цвета |
| Хлебобулочные изделия | Улучшение качества теста |
| Химическая промышленность | Антикоррозионное средство, гальваника |
Условия хранения и упаковка
Эритробат натрия поставляется в мешках по 25 кг. Хранить в сухом прохладном месте, защищённом от прямого солнечного света. Срок годности и условия хранения указаны в сопроводительных документах на каждую партию.
Как купить оптом в UD-Chemie
Компания UD-Chemie поставляет эритробат натрия оптом. Все товары есть в наличии на складе. Доставка осуществляется транспортной компанией по всей России. Возможен безналичный расчёт при самовывозе или заказе через сайт.
Для оформления заказа свяжитесь с менеджером: он уточнит объём поставки и рассчитает итоговую стоимость. Для крупных партий действуют специальные условия.
Для согласования цены, объёма и сроков поставки оставьте заявку на сайте или позвоните менеджеру.
