Сахарозаменители и подсластители — пищевые ингредиенты, которые придают сладкий вкус продуктам без использования обычного сахара. Применяются в производстве диетических и диабетических продуктов, кондитерских изделий, напитков и мороженого.
Виды сахарозаменителей в ассортименте
Компания поставляет натуральные и синтетические подсластители нескольких категорий.
Натуральные подсластители:
- Сорбит - в пищевой промышленности сорбит используют как заменитель сахара, особенно в продуктах для людей с диабетом или тех, кто следит за весом. Его энергетическая ценность примерно на 64% ниже, чем у сахарозы (2,6 ккал против 4 ккал у сахара), а сладость — около 60% от сладости обычного сахара. Кроме того, он обладает гигроскопичностью: притягивает влагу и предотвращает высыхание продуктов. Его добавляют в кондитерские изделия, диетические напитки, жевательную резинку, молочные и мясные полуфабрикаты.
- Мальтит (мальтитол, пищевая добавка Е965) — это многоатомный спирт (полиол), который получают из крахмала (кукурузного, картофельного или пшеничного). Энергетическая ценность мальтита — примерно 2–3 ккал/г, что почти в два раза меньше, чем у сахарозы (около 4 ккал/г). Низкий гликемический индекс. Он медленнее усваивается организмом, поэтому уровень глюкозы и инсулина в крови повышается незначительно. Это делает его подходящим для людей с диабетом.
- Эритрит (E968) — сладкий спирт, получаемый из тыквы и других плодовых культур. Применяется для выпечки, обладает нулевой калорийностью.
- Трегалоза - это природный углевод, а точнее, дисахарид, то есть соединение, состоящее из двух молекул глюкозы. Используется как подсластитель, загуститель и стабилизатор. Она улучшает текстуру продуктов, продлевает срок их хранения, предотвращает кристаллизацию сахара. Её добавляют в кондитерские изделия, мороженое, напитки, мясные и хлебобулочные продукты.
- Изомальт (E953) — производится из сахарозы, используется в производстве карамели и леденцов.
- Экстракт стевии (E960) — натуральный подсластитель из листьев стевии, в сотни раз слаще сахара. Имеет низкий гликемический индекс. Доступен в жидкой форме и в порошке.
Синтетические подсластители:
- Аспартам — подсластитель на основе аминокислот, применяется в напитках и таблетированных заменителях сахара.
- Сукралоза — водорастворимый подсластитель, который в 600 раз слаще сахара. Устойчив к нагреванию.
- Ацесульфам калия — применяется в смесях подсластителей, часто вместе с аспартамом или сукралозой.
- Цикламат натрия — используется в диетических продуктах и напитках.
Форма выпуска и фасовка
Подсластители поставляются в разных формах: порошок (в мешках по 25 кг), жидкий подсластитель, таблетки в банках.
Кто покупает подсластители оптом
Основные покупатели — производители кондитерских изделий, напитков, здорового и спортивного питания, а также предприятия, выпускающие продукты для людей с диабетом. Подсластители помогают контролировать вес и вести здоровый образ жизни.
Для оформления оптового заказа оставьте заявку на сайте или свяжитесь с менеджером. Доставка — транспортными компаниями по всей России.
