Кристаллическая фруктоза — натуральный сахар, моносахарид, который в свободном виде присутствует в сладких фруктах, ягодах, овощах и мёде. Промышленная фруктоза представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде. Она в 1,5–2 раза слаще обычного сахара и значительно слаще лактозы.
Характеристики и состав
Фруктоза является углеводом. Для её усвоения организму требуется незначительное количество инсулина — это отличает её от глюкозы и сахарозы. Калорийность фруктозы сопоставима с обычным сахаром, однако из-за большей сладости её используют в меньших количествах, что снижает общую калорийность продукта.
Основные параметры:
- Внешний вид: белый кристаллический порошок.
- Растворимость: хорошо растворяется в воде.
- Сладость: в 1,5–2 раза слаще сахара (глюкозы), в 5 раз слаще лактозы.
- Срок хранения: 24 месяца при хранении в сухом прохладном месте.
- Фасовка: мешки по 25 кг.
Применение фруктозы в производстве
Кристаллическая фруктоза используется в нескольких отраслях пищевой промышленности:
- Кондитерское производство: изготовление шоколада, конфет, карамели, выпечки и печенья.
- Напитки: производство соков, газированных напитков, энергетиков.
- Консервация: варенье, джемы, консервированные фрукты, ягоды и овощи.
- Мороженое и молочные продукты: добавляется для снижения точки замерзания и улучшения текстуры.
- Спортивное питание: включается в состав гейнеров и энергетических смесей.
- Пивоварение и производство слабоалкогольных напитков.
Фруктоза также применяется в домашней кулинарии и приготовлении десертов.
Как купить фруктозу оптом
Минимальный объём оптовой поставки уточняется у менеджера. Наличие товара на складе — постоянное. Доставка осуществляется транспортными компаниями по всей России, в том числе до терминала транспортной компании в Санкт-Петербурге и других городах. Для расчёта стоимости и оформления заказа оставьте заявку на сайте.
