Замутнители — пищевые добавки для напитков. Они создают равномерную мутность и сохраняют товарный вид продукта в течение всего срока реализации. UD-Chemie поставляет замутнители оптом для производителей безалкогольных, слабоалкогольных и алкогольных напитков.
Мы предлагаем нашим клиентам эфир глицерина и смоляных кислот - это смесь эфиров глицерина со смоляными кислотами, получаемая путём этерификации глицерина смоляными кислотами из сосновой канифоли (живицы).
Что такое замутнитель и как он работает
Эфир глицерина и смоляных кислот – это твёрдое вещество от жёлтого до бледно янтарного цвета. Используется для производства нейтральных и масляных эмульсий.
Её добавляют в напитки для придания характерного мутного вида. Такой вид ассоциируется у потребителей с натуральностью и плотностью продукта — особенно в соках, фруктово-ягодных напитках и пиве.
Использование пищевой добавки не затрагивает те качества, которые потребители ценят в напитке. Вкус, плотность и аромат остаются неизменными. Замутнитель не меняет органолептические показатели напитка и не имеет посторонних привкусов и запахов.
В каких напитках применяются замутнители
Замутнители используются при производстве:
- Безалкогольных напитков: соки, нектары, лимонады, морсы, фруктовые напитки
- Слабоалкогольных напитков
- Алкогольных напитков: настойки, ликёры, некоторые виды пива
- Молочных напитков и молочных изделий
Добавка особенно востребована в производстве фруктово-ягодных и цитрусовых напитков, где мутность является частью стандарта внешнего вида продукта.
Важно! Замутнитель сохраняет необходимый товарный вид — стабильную мутность — в течение всего срока реализации продукта. Добавка не влияет на вкус и запах напитка.
Технические характеристики
Замутнитель представляет собой твёрдое вещество от жёлтого до бледно янтарного цвета, похоже на стекловидную смолу. Он совместим с ароматизаторами, красителями и другими пищевыми добавками, применяемыми при производстве напитков. Продукт стабилен к температурным перепадам в процессе хранения и транспортировки.
Дозировка замутнителя подбирается под конкретную рецептуру напитка и зависит от желаемой степени мутности. Рекомендованная дозировка указана в технической документации к каждой позиции.
Области применения:
- В безалкогольных напитках — как стабилизатор и эмульгатор, чтобы масла оставались во взвешенном состоянии и не расслаивались.
- В жевательной резинке — в составе основы.
- Для покрытия сыров — входит в составы защитных восков.
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Форма выпуска | Желтоватые гранулы |
| Основа | Для масляной основы |
| Влияние на вкус и запах | Нейтральная, отсутствует |
| Область применения | Безалкогольные, слабоалкогольные, алкогольные напитки |
| Совместимость | Ароматизаторы, красители, пищевые добавки |
Хранение и условия поставки
Замутнители хранят в соответствии с требованиями, указанными в сопроводительной документации. Срок годности зависит от условий хранения: температуры и влажности. Продукт поставляется в канистрах или другой оптовой таре.
Как заказать замутнители оптом
Компания UD-Chemie поставляет замутнители оптом с доставкой транспортной компанией по всей России. Возможен самовывоз. Все товары есть в наличии. Стоимость зависит от объёма заказа. Для получения коммерческого предложения оставьте заявку на сайте или свяжитесь с менеджером.
