Лактат кальция – это кальциевая соль молочной кислоты, которая представляет собой белый порошок. Данная соль молочной, которая прекрасно усваивается организмом, является источником кальция. Поэтому лактат кальция активно используется при приготовлении различных продуктов. К таковым продуктам можно отнести: мясную продукцию, фруктовые соки, хлебобулочные изделия, джемы, мармелад, десерты, желе.
При этом использование лактата кальция позволяет не только обеспечить потребности человеческого организма в кальции, но и существенно увеличить срок годности самого продукта.
В качестве пищевой добавки лактат кальция обозначается как E327.
