Битартрат калия (чистый винный камень)

| Чистый винный камень
Cream of tartar
(битартрат калия, калий виннокислый кислый, соль калия винной кислоты)

Чистый винный камень (ЧВК) – это чистая белая пудра, которая получается из натуральной винной кислоты, расположенной на внутренних стенках винных бочек. Поэтому использование винного камня безопасно и не приносит вреда для окружающей среды.
ООО «УДэ Хеми» предлагает чистый винный камень (Сream of Tartar) производства Испании компании Gonzalo Castello.
ЧВК является отличным стабилизатором осадковыпадания в производстве вина.
Микрокристаллы ЧВК, добавленные в вино (холодная очистка), действуют как кристаллизующие бактерии. Растворенный и перенасыщенный раствор соли калия винной кислоты осаждает осадок на этих кристаллах, стабилизируя вино от винного осадка до его разлива в бутылки.
Кристаллы могут повторно использоваться в зависимости от типа вина и оборудования.

Винный камень издавна использовался как заквасочное средство. Он относится к группе антиоксидантов и превосходит во много раз другие заменители, так как обладает более приятным вкусом и не дает щелочного осадка.
Разрыхлители на основе винного камня не содержат фосфатов, обеспечивают не только отличное качество выпечки, но и удобство в приготовлении хлебобулочных изделий.

Области применения:
— пекарский порошок — дает буферный эффект;
— для производства натуральных пищевых разрыхлителей, которые
заменяют фосфатосодержащие средства;
— производство майонезов, соусов — для исчезновения привкуса химии;
— хлебопечение и кондитерское производство: для выпечки белых кексов и меренги;
— фармацевтика: как мочегонное и слабительное средство;
— виноделие: используется как вспомогательный материал для холодной стабилизации вин и
для уменьшения рН;
— при использовании заменителя сахара – для исчезновения привкуса химии;
— при производстве мороженого;
— применяют в напитках с углекислотой;
— при производстве чернил и алюминиевом процессе.

Мы охотно предоставим Вам более подробную информацию
(спецификации, сертификаты анализа, образцы) к этим продуктам.
Звоните нам. Мы будем рады сотрудничать с Вами!