+7 (495) 662-38-98
+7 (495) 724-41-12
+7 (495) 662-38-98
+7 (495) 724-41-12

Молочная кислота 80,88 и 90%

Описание:

| Молочная кислота (Е 270)
Lactic acid

Молочная кислота - прозрачная жидкость без мути и осадка, обладающую слабым, характерным для молочной кислоты запахом и кислым вкусом. Растворяется в любых соотношениях в воде, в спирте, в эфире и глицерине. Молочная кислота является натуральным продуктом и может рассматриваться как биологически безопасный продукт, поскольку является метаболитом обмена веществ организма человека и животных.

Области применениния:

- Хлебопекарное производство:
• в качестве пищевой добавки в для профилактики в борьбе с картофельной болезнью;
• для улучшения вкуса изделий из пшеничной муки;
• ускоряет созревание теста перед разделкой, не допуская развития в нем посторонних микроорганизмов;
• увеличивает пористость хлеба, улучшении свойств мякиша, аромата, вкуса и повышении
стойкости к очерствению;
- Кондитерское производство:
• молочная кислота и ее натриевая соль (лактат натрия) используется при изготовлении
мармелада, пастилы, зефира, карамели с фруктовой начинкой, халвы подсолнечной,
пряников и других изделий;
• молочная кислота является слабо инвертирующей кислотой и легко распределяется
в вязких кондитерских массах, обладая высокой скоростью диффузии;
- Производство мяса и мясопродуктов:
• обладает высоким диффузионным свойствам;
• имеет антимикробное действие;
• пластифицирует белки, ускоряет созревание мяса;
• разрыхляет коллагеновые пучки, регулирует рН и вкус;
- Производство безалкогольных напитков, пива и кваса:
• используют при приготовлении сырцового солода или затора для снижения жесткости
воды создания оптимального уровня рН;
• улучшения физиологического состояния дрожжей;
• увеличения выхода экстрактивных веществ из солода;
• для регулирования вкуса и аромата;
- Производство консервированных плодов и овощей:
• более сильное антимикробное действие при меньшей кислотности достигается при
совместном воздействии смеси уксусной и молочной кислоты;
• для регулирования вкуса и аромата;
• выдерживание овощей в кислой среде с рН 3,0-4,0, создаваемой молочной кислотой,
в течении 30-60 мин. позволяет удалить из них нитраты;
- Косметическая промышленность:
• используется благодаря высоким диффузионным свойствам;
• сильному антимикробному действию и способности регулировать рН.

Мы предлагаем молочную кислоту 80%, 88% и 90% производства Германии.


Мы охотно предоставим Вам более подробную информацию
(спецификации, сертификаты анализа, образцы) к этим продуктам.
Звоните нам. Мы будем рады сотрудничать с Вами!