+7 (495) 662-38-98
+7 (495) 724-41-12
+7 (495) 662-38-98
+7 (495) 724-41-12

Метавинная кислота оптимальная

Описание:

Метавинная кислота, известная в России как пищевая добавка E-353, является эффективным регулятором кислотности. Она представляет собой твердое стекловидное вещество белого и желтого цвета, которое обладает высокой гигроскопичностью, легко растворяется в воде и достаточно хорошо растворяется в спиртах.

Получают метавинную кислоту из D-винной кислоты при нагревании ее до 170 градусов Цельсия. Уровень кислотности метавинной кислоты ниже, чем кислотность винной примерно в два раза. Метавинная кислота применяется во всем мире как эффективный стабилизатор. Основная область применения метавинной кислоты – виноделие. Она препятствует выпадению в осадок солей винной кислоты.

Данная кислота не имеет побочных эффектов в сфере пищевого применения и признана безопасной для здоровья человека. При попадании в организм она расщепляется до винной кислоты. Купить качественную метавинную кислоту производства Испании вы можете у нас. Мы предлагаем метавинную кислоту оптимальную от компании Laffort.

Наша метавинная кислота оптимально пригодна как для горячего, так и для холодного разлива, снижает кристаллизацию битартратов в вине.

Это свойство проявляется за счет скорости образования эфира продукта при 40-42ºС. Основными компонентами метавинной кислоты являются моноэфир и диэфир дитартрата в различных пропорциях, которые являются результатом объединения двух молекул винной кислоты с водой, одновременно с различными количествами неэфирной виннокаменной кислоты и малыми количествами пировинной и малоизвестных полиэстеровых кислот.

Благодаря особому производственному процессу (патентованный производственный метод) мы можем поставить Политартрил как белое, легко растворимое вещество, практически без пировинной кислоты и ее специфического запаха.

Обработка вина метавинной кислотой позволяет надолго исключить кристаллизацию и выпадение винного камня.

Использование метавиной кислоты в отличие от использования других стабилизационных процессов виннокаменной кислоты, обеспечивает кислоту вина, его цвет, аромат и общее количество азота, а также является более экономичным.