+7 (495) 662-38-98
+7 (495) 724-41-12
+7 (495) 662-38-98
+7 (495) 724-41-12

Битартрат калия (чистый винный камень)

Описание:

| Чистый винный камень
Cream of tartar
(битартрат калия, калий виннокислый кислый, соль калия винной кислоты)


Чистый винный камень (ЧВК)
– это чистая белая пудра, которая получается из натуральной винной кислоты, расположенной на внутренних стенках винных бочек. Поэтому использование винного камня безопасно и не приносит вреда для окружающей среды.
ООО «УДэ Хеми» предлагает чистый винный камень (Сream of Tartar) производства Испании компании Gonzalo Castello.
ЧВК является отличным стабилизатором осадковыпадания в производстве вина.
Микрокристаллы ЧВК, добавленные в вино (холодная очистка), действуют как кристаллизующие бактерии. Растворенный и перенасыщенный раствор соли калия винной кислоты осаждает осадок на этих кристаллах, стабилизируя вино от винного осадка до его разлива в бутылки.
Кристаллы могут повторно использоваться в зависимости от типа вина и оборудования.


Винный камень издавна использовался как заквасочное средство. Он относится к группе антиоксидантов и превосходит во много раз другие заменители, так как обладает более приятным вкусом и не дает щелочного осадка.
Разрыхлители на основе винного камня не содержат фосфатов, обеспечивают не только отличное качество выпечки, но и удобство в приготовлении хлебобулочных изделий.


Области применения:
- пекарский порошок - дает буферный эффект;
- для производства натуральных пищевых разрыхлителей, которые
заменяют фосфатосодержащие средства;
- производство майонезов, соусов - для исчезновения привкуса химии;
- хлебопечение и кондитерское производство: для выпечки белых кексов и меренги;
- фармацевтика: как мочегонное и слабительное средство;
- виноделие: используется как вспомогательный материал для холодной стабилизации вин и
для уменьшения рН;
- при использовании заменителя сахара – для исчезновения привкуса химии;
- при производстве мороженого;
- применяют в напитках с углекислотой;
- при производстве чернил и алюминиевом процессе.


Мы охотно предоставим Вам более подробную информацию
(спецификации, сертификаты анализа, образцы) к этим продуктам.
Звоните нам. Мы будем рады сотрудничать с Вами!